2019年12月06日
星期五
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茶葉鹵水豆腐
头条新闻网 2019年11月18日 23:40:00
茶葉蛋很普遍，但用做茶葉蛋的湯汁來鹵豆腐估計也行得通，用完的湯汁可以鹵蛋和豬肉，實在，有家里做菜比較靈活，想起什麼就做什麼，只要不是殘害身體就行。
主料︰豆腐450克。
調料︰包裝紅茶1包、烏龍茶1大匙、辣椒干2只、冰糖1塊、老抽1大匙、生抽2大匙、蠔油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小塊、精鹽1/2小匙。
烹調過程︰
一、準備好材料與調料；
二、置一湯鍋，放大半鍋清水，烏龍茶放入沖濾茶器，放入鍋內，也一並把包裝紅茶1包、辣椒干2只、冰糖1塊、老抽1大匙、生抽2大匙、蠔油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小塊入鍋煮出味；
三、在煮湯汁時，騰出手來煎豆腐，把豆腐兩邊煎至金黃色；
四、放豆腐入鍋；
五、燒開湯汁後改小火
六、蓋鍋蓋，煮約30分鐘或以上，豆腐入味就可以了。Enjoy !
小提示︰
在鹵水中加入冰糖，會使鹵水更加惹味。
謝謝！！