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魔鬼蛋 Devil Eggs

头条新闻网 2018年05月01日 22:44:00    

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魔鬼蛋 Devil Eggs_圖1-1


復活節時,姊妹團契的午餐,好幾位姊妹都做了魔鬼蛋,在散場時把剩下的幾個拿回家給領導嘗嘗,誰知領導大贊好視,只有學做啦。

材料︰大雞蛋8只 瓶裝腌菜(Sweet Salad Cubes)3大匙。

調料︰蛋黃醬3大匙、芥茉醬1.5大匙、精鹽1/4小匙、白糖1/8小匙、白胡椒粉1/4小匙、紅椒粉(Paprika)1小匙。

操作︰
一、把雞蛋白水煮至熟透,剝殼後對半切開,把蛋黃放在一大碗,蛋白放在魔鬼蛋盤子上;
二、將砧板和刀用開水燙過,再用廚房紙擦干,倒入腌菜,剁成很細很細的粒狀,因為材料等會要通過裱花咀,所以要剁得比較細;
三、剁好後放在雞蛋黃的碗里,再加入蛋黃醬3大匙、芥茉醬1.5大匙、精鹽1/4小匙、白糖1/8小匙、白胡椒粉1/4小匙;
四、把材料攪拌均勻;
五、專用裱花袋裝入裱花咀,勺入蛋黃糊;
六、將蛋黃糊擠在蛋的凹洞里後,再在表面撒一點點紅椒粉做裝飾;
七、一次吃不完的可蓋上蓋子,如果提供聚會聚餐的,用這種配有蓋子的盒是挺方便的。

魔鬼蛋 Devil Eggs_圖1-2


成品圖︰

魔鬼蛋 Devil Eggs_圖1-3


小經驗︰
一、不備腌菜時,可免去腌菜,在調味時加小匙白糖以提味;
二、如果腌菜是甜的,可免糖或減少用糖量,本人用是的帶甜味的瓶裝腌菜,一般超市都有售的,在美國很普遍。

謝謝!!

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