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【田螺隨拍】分享我做的-海參紅燒王子菇

头条新闻网 2018年05月12日 00:51:00    

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   分享我做的-海參紅燒王子菇。不要听到“海參“就感覺是山珍海味是過年才有得吃的。現在我們的生活水平 珍貴的海參也是餐桌上的常菜了。很多人可能會問、吃海參什麼時候最好?我買的是冰凍的新鮮海參 市場上很少看到有出售的 因為我是朋友給我空托來的。其實吃新鮮的海參最好的季節是在春季和秋天的時候 因為春天的海參比較肥美。過兩天是母親節了 我老媽有三高癥 她有(糖尿病)所以膽固醇高的食物她都不敢吃。今天我老妹還打電話來 說、母親節請她去高檔日本料理自助餐店吃。我老媽說、自助餐我可不敢吃 日本餐的生魚和甜不辣都是高膽固醇的。所以今天我先偷偷的試做“海參紅燒王子菇“ 等母親節我就露一手給她一個驚喜。再說海參的營養價值也很好、特別是對有三高癥的老年人是非常好的海鮮菜。它的營養價值︰健腦、益智、長壽、海參含有18種氨基酸,牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂 、多 及多種維生素和微量元素等活性成份是生命的保鮮劑、它還有補腎益精、除濕壯陽、養血潤燥、通便利尿功效、海參膽固醇含量低、脂肪含量相對少、是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物、高血壓、冠心病者及老年人可安全食用、對治病強身有好處。要問海參怎麼做才好吃?海參家常的做法、那就是“紅燒海參“ 我也做過海參粥 不過我媽不喜歡吃。海參燒花膠味道還可以、這次我用王子菇紅燒海參、感覺成品出來味道還不錯 所以和大家分享我的做法。


【田螺隨拍】分享我做的-海參紅燒王子菇_圖1-1

海參要先出水 水煮開放幾片姜片 然後把海參放下去煮1-2分鐘 讓它的腥味去掉 出來沖冷水洗干淨。

蒜姜蔥炒香把海參放下去一起翻炒 然後加味料下去、蠔油、生抽、胡椒粉、 花椒粉、料酒、雞精、加入兩匙香油一起翻炒、最後加入開水蓋過海參、大火煮開、然後轉到中火煮30-40分鐘、再加入做好備用的香茹和白菜一起放入旁邊燒一活兒 最後加入一小許生粉水來收汁、這樣就可以起鍋擺盤了 “海參紅燒王子菇“就做好了。

【田螺隨拍】分享我做的-海參紅燒王子菇_圖1-2

鍋熱開把切好的肉片放入鍋煎出油 然後放蒜、姜、蔥、炒香。我炒配菜是完全不放油的、如果你喜歡吃多一點油的說、你可以在炒蒜姜蔥的時候加入兩匙食油。

【田螺隨拍】分享我做的-海參紅燒王子菇_圖1-3

煎肉的時候放入一點鹽 這樣煎出來的油會有味道 因為等炒配料的時候是不洗鍋的。切好的肉也要摸攪拌過小許白鹽 這樣肉煎出來才入味。

【田螺隨拍】分享我做的-海參紅燒王子菇_圖1-4

新鮮的王子茹和新鮮的香茹 都要把它煎到金黃 香茹煎到聞到香氣。把切好的皮肉先放鍋里把油煎出來 然後放入王子茹和香茹一起煎熟。記得煎茹的時候不加水。

【田螺隨拍】分享我做的-海參紅燒王子菇_圖1-5

把煎好的茹放盤子里備用 上海小白菜也切好 把它燙熟放盤子里一起做備用。記得白菜不用炒 切好的白菜用熱開水把菜燙熟。

【田螺隨拍】分享我做的-海參紅燒王子菇_圖1-6

配菜請看圖片。

【田螺隨拍】分享我做的-海參紅燒王子菇_圖1-7


【田螺隨拍】分享我做的-海參紅燒王子菇_圖1-8



lisa zheng


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