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年銷750萬︰一家日進斗金的快餐店

头条新闻网 2018年12月28日 01:47:00    

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年銷750萬︰一家日進斗金的快餐店_圖1-1


年銷750萬︰一家日進斗金的快餐店_圖1-2


受好友程正昌先生的邀請,搭乘他的“灣流550”私人飛機,到夏威夷度假。

程先生是快餐業泰斗,他和夫人所創辦的中式“熊貓快餐”Panda Express,已經發展到2000家門店之多,主要分布在美西地區,每年的營業額高達數十億美元.

昨天晚上,他帶我去參觀當地一家新開張不久的快餐店。這家店不僅是他的最新投資,更因為這家店在他的“快餐王國”中是個另類,但是生意卻好得出奇,令他自己也感到十分意外。

這家店的英文名稱叫做Raising Cane’s(沒有中文名,暫且稱它為“凱恩”吧),其標記是一頭美國家喻戶曉的可愛漫畫小狗。

這家快餐店賣的不是他的傳統中式快餐,而是美國人最愛吃的炸雞,但是它所賣的炸雞,只是嚴格限于雞胸肉尖上最嫩的那一部分,薄薄的裹上一層面,在油鍋里炸一下,形成一條瘦長的炸雞塊,就好像人的手指那樣,美國人稱之為“手指雞”Finger Chicken。

“凱恩”賣的快餐,就只有這一樣東西。四條“手指雞”,配上美國人最喜歡吃的炸薯條、醬汁,外加兩塊烤面包、一小杯洋白菜色拉、一杯飲料,就是一份標準的“凱恩”快餐,賣10美元。餐牌上有多種不同的搭配,但是主要的產品,就是這些,簡單到不能再簡單了。

從早到晚,這家快餐店門庭若市,訂餐的顧客往往排大隊,從店里延伸到街上。每天的營業額高達20000美元,他們第一年的營業目標是750萬美元,預期利潤25%,而投資總額僅175萬美元,也就是說,全部投資在第一年內就收回了。

這只是他們在夏威夷州所開設的第一家,將來還要開設N家。

生意這麼好,一定有什麼不為人知的秘密。我一向不愛吃雞胸肉,只愛吃雞大腿,但是眼見這家店晚上10點以後還座無虛席(11點休息),實在不明白這家店的生意為什麼這麼好,只好留待大家自己去嘗試和發現吧。

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上圖左到右︰餐館經理張先生、老劉我、程先生


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上圖︰食客粉絲紛紛要求和程先生合影

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